Gezond eten #1 | salade

Als het even kan eet ik tijdens de lunch een gezonde salade. Vele variaties zijn mogelijk en ik struin de koelkast af wat ik kan vinden, mix van alles door elkaar en proef of het lekker is. Met behulp van de Eetmeter weet ik wat de voedingswaarde is.

Avocado Kip salade

  • 20 g pittenmix Jumbo, even roosteren in een koekenpannetje
  • 30 g pistache-notenmix, klein gehakt
  • 25 g ijsbergsla, kleingesneden
  • 1 avocado, in dit geval bijna overrijp, alleen de groene delen uitscheppen en gebruiken
  • 50 g kiprollade, vleeswaren in kleine blokjes gesneden
  • Balsamicoazijn en olijfolie

Energie 654 kcal; Vet 55 g; verzadigd vet 7 g; Eiwit 25 g; Koolhydraat 9,2 g; Vezels 9,5 g; zout 1 g;

Erg lekker!

Lina stelt zich voor

Ik ben Lina Weermolen, getrouwd met Jasper en moeder van Maaike en Niels. Ik ben geboren op 26 oktober 1964. Op mijn 50ste werd bij mij Autisme gediagnosticeerd. Ik zit nu al 4 jaar thuis, eerst herstellende van depressie en burn-out en nu als werkzoekende. Deze blogs zullen gaan over het dagelijks leven, mijn lang onontdekte hoogbegaafdheid, dyslexie, autisme en fibromyalgie en de respectievelijke diagnoses,  hobby’s, mijn familie, sollicitaties en wat er verder in mijn gedachten opkomt. Het kan in de vorm van dagboekfragmenten, autobiografisch, zowel non-fictie als verhalen.

Ik hoop lezers te inspireren, te helpen, te amuseren en emotie op te wekken. Graag lees ik je commentaar op mijn hersenspinsels. Als je mij wilt volgen klik dan op +Volg onderaan de site.